Vinos Casa Santi recomienda Moscato di Málaga este verano. Procedente la bodega Jorge Ordóñez de Málaga, Jorge Ordoñez & Co, en el Valle de los Lagares, en Almáchar, Málaga. Se trata de un Moscatel procedente de múltiples viñedos viejos, en un suelo de pizarra y cuarzo blanco. Recomendación: beber muy frío…

De entre todas las recomendaciones que Vinos Casa Santi lleva a cabo a lo largo del año, siempre cabe destacar el vino que se aconseja tomar durante el verano. En esta ocasión el Botani Muscat o como le hemos denominado en Vinos Casa Santi, Moscato di Málaga.

Se trata de una viticultura tradicional de secano y plantación en vaso. Su cultivo es manual, orgánico y requiere de una mínima intervención por parte del hombre. La mayor parte de estos viñedos no están tratados, su abono es natural, originario de la cabaña ovina de la comarca.

Su año de plantación se remonta de 1940 a 1960 y su variedad es Moscatel de Alejandría. Se cree que el clon fue traído por los fenicios hace ya más de 3.000 años. Su clima corresponde al mediterráneo, con una temperatura de 30º en verano y 8º en invierno, en una altitud de entre 700 y 850 metros.

A principios de agosto comienza la vendimia, extrema y heroica, con mulas… Se lleva a cabo en cajas de unos 10kg con el  método granvas y su fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable con levadura salvaje, al igual que su crianza.

Su color pajizo brillante y su burbuja ligera y fina, trae recuerdos a hierbas secas. Es un vino perfecto para beber en verano que recomendamos desde Vinos Casa Santi y que sobre todo, por supuesto, aconsejamos beber, muy, muy frío…

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